|
|
Paprika/tomatensaus Met Lamsvlees.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Een eetlepel olijfolie.
250 gram lamsvleeskarbonades zonder bot, in kleine blokjes.
Twee teentjes knoflook, fijngehakt.
Twee laurierblaadjes, versnipperd.
2,5 deciliter droge witte wijn.
Vier rijpe romatomaten, gepeld en in blokjes.
Twee grote rode paprika′s, zonder zaadjes en in blokjes.
450 gram gedroogde spaghetti.
Zout en versgemalen zwarte peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een koekenpan of steelpan, voeg het lamsvlees en een beetje zout en peper toe. Bak het vlees op een middelmatig tot hoog vuur in tien minuten bruin.
Voeg het knoflook en de laurierblaadjes toe, giet dan de wijn erbij en laat de wijn verdampen.
Voeg de tomaten en de paprika toe en roer goed. Voeg nog eens zout en peper toen. Dek de pan af met een deksel, breng het mengsel aan de kook, zet dan het vuur lager en laat het 45-55 minuten pruttelen, tot het vlees gaar is. Roer af en toe en voeg een beetje water toe als de saus te droog wordt. Kook intussen de pasta in een grote pan met kokend water en zout volgens de aanwijzingen op de verpakking (beet)gaar. Laat de pasta goed uitlekken. Verwijder de laurierblaadjes voordat je de saus en de pasta serveert.
|
|
|